الأرز بالدجاج المدخن على طريقة الشيف ريمو
الدجاج من الوجبات الرئيسية على المائدة، لكن كثيرا ما يصاب الأبناء بالملل من الطريقة التي تطهين بها الدجاج باحثين دائما عن الأفضل والألذ.
وتساعدك الشيف ريمو في التجديد من شكل الدجاج الذي تقدمينه لأبنائك.
المكونات:
1/2 كيلو دجاج مخلى ومقطع إلى مكعبات
2 ملعقة بهارات تكا المكونة من الآتى:
ليمونة
علبة زبادى
3 ملاعق كاتشاب
ملعقة مسطردة
ملعقة كبيرة باربيكيو صوص
ربع كوب زبيب
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة كبيرة جنزبيل فريش وإن لم يوجد جنزبيل باودر
ملعقة صغيرة شطة
نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكل
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة جنزبيل فريش مطحون مع 4 فصوص ثوم
كوب حليب جوز الهند
كوب بصل أخضر مقطع (الجزء الأخضر فقط من البصل الأخضر)
4 ملاعق كبيرة زيت
الطريقة:
- تضاف التوابل كلها والمكونات الأخرى إلى مكعبات الدجاج المخلى ثم يغطى ونضعه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.
نحضر وعاءً ونصب الزيت ونرفع الحرارة.
يضاف الدجاج ويطهى ثم نهدئ الحرارة ونتأكد من أن كل السائل قد جف.
نقوم بإضافة حليب جوز الهند وندعه ينضج لمدة 3 دقائق إضافية، ولكن انتبهى لا تتركى حليب جوز الهند يجف.
نضع قطعة من الفحم على النار ونضعها وسط وعاء الدجاج في ورقة فويل بها ملعقة سمن أو زبد أو زيت ونقوم بإغلاق الغطاء جيدا.
بالنسبة للأرز مقاديره كالآتي:
نصف كيلو جرام من الأرز البسمتى
4 فلفل ألوان
2 ملعقة كبيرة كركرم
ملعقة صغيرة مملوءة بابريكا
كوب ذرة حلوة
4 ملاعق كبيرة زيت
4 ملاعق كبيرة كاتشب
4 ملاعق كبيرة مايونيز
عصير نصف ليمونة
2 فص ثوم مفروم
رشة ملح وفلفل أسود
الطريقة:
يطهى الأرز كالمعتاد بأن نضيف إليه ضعف كمية الأرز الموجودة وماء وملحًا حسب الرغبة و3 ملاعق زيت.
وفي الوقت نفسه نضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة على النار ونقوم بإضافة الفلفل الأحمر والكارى والبابريكا وملح وفلفل أسود ونقلبهم في المقلاة حتى يقلى الفلفل ثم نضيف كوب الذرة الحلوة ونطفئ النار فورا ونقوم بإضافته فوق الأرز عند التقديم.
للصلصة:
نقلب في مقلاة بها ملعقة زيت و2 فص ثوم مدقوق ونضيف إليهم 4 م ك هوت صوص أو كاتشب إذا رغبتم بعدم أكله حارا.. نضيف الكاتشب مع 4 ملاعق كبيرة مايونيز ونقوم بمزجها ثم نقوم بإضافة 4 ملاعق كبيرة من الماء ورشة ملح صغيرة وعصير نصف ليمونة ونقلب.
في طبق كبير عميق نضع طبقة من الأرز وفوقه طبقة من الدجاج ثم نصب عليها صوص المايونيز بالكاتشب ونزينه بالبصل الأخضر.
وبألف هنا..
