شوربة الطماطم على طريقة الشيف ريمو

شوربة الطماطم من الأطعمة التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، لما تحتويه مكوناتها من العديد من الفيتامينات والمعادن.

وتنصح الشيف ريمو بإعدادها بشكل منتظم لأفراد أسرتك طوال الشتاء، لأنها تبعث على الدفء، وتمد الجسم بالطاقة.

المكونات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 أكواب مرق دجاج
4 كوب عصير طماطم
2 جزرة
ثمرة بطاطس متوسطة
1/2ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة زعتر فريش أو روزمارى (اختيارى)
ملح وفلفل أسود

للتزيين: ثوم معمر أو بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة أو زعتر أخضر


الطريقة

يسخن الزيت والزبدة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة، ويضاف البصل والثوم ويطهى مع التحريك حتى تصبح طرية.

ولكن لا تدعى البصل يصبح لونه أحمر اتركيه نحو 8 دقائق ثم يضاف الدقيق ويقلب

نقوم بإضافة المرقة والبطاطس والجزر والطماطم والسكر والزعتر، والملح ورشة فلفل أسود ونترك الحساء لينضج على نار متوسطة مع التحريك للتأكد من أن الدقيق لا يتكتل في قاع الوعاء ثم نضع أوراق الزعتر الأخضر.

نقوم بتقليل الحرارة ونغطى الوعاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة

نرفع الوعاء من على النار ونترك الحساء ليبرد لفترة قليلة حتى لا يحدث فوضى أثناء ضربه في الخلاط أو بالهاند بليندر ثم نبدأ فى هرس الشوربة ثم نقوم بشطف وعاء الحساء ونعيد الحساء مرة ثانية إلى الوعاء.

وإذا احتاج الحساء أن يخفف بالماء نقوم بإضافة الماء ونقوم برش الملح والفلفل ويسخن.

ويقدم ساخنا ويزين بأوراق الزعتر الفريش أو الروزمارى الفريش أو الشايفيز أو البصل الأخضر المقطع شرائح رفيعة وقطع الخبز المحمص وبالهنا والشفاء.