بانية الدجاج بالمشروم والصوص البني من مطبخ الشيف سلمى
فيليه الدجاج من الوجبات المميزة التي يعشقها الصغار، والشيف سلمى فؤاد، تقدمه طريقة إعداد فيلية الدجاج بالمشروم الصوص البني.
المقادير:
- 6 قطع صدور دجاج ، 4 ملعقة كبيرة زبدة لورباك ، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، ربع كوب دقيق ، ربع كيلو فطر"مشروم" نصف كوب مرقة لحم ، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ، ملح حسب الرغبة.
- 6 قطع صدور دجاج ، 4 ملعقة كبيرة زبدة لورباك ، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، ربع كوب دقيق ، ربع كيلو فطر"مشروم" نصف كوب مرقة لحم ، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تسخن ملعقتين من الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- في نفس الوقت تغطى قطع الدجاج بالدقيق وتهز القطع للتخلص من الطحين الزائد.
- توضع قطع الدجاج في المقلاة وتقلب لمدة 5 دقائق حتى تصبح بنية اللون.
- يضاف المشروم ويقلب مع الدجاج لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنيا.
- يضاف المرق والملح إلى المقلاة وتترك المكونات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ترفع قطع الدجاج وتوضع في طبق التقديم.
- يسكب صوص الفطر فوق الدجاج وينثر فوقها البقدونس المفروم وتقدم ساخنة.
- تسخن ملعقتين من الزبدة مع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة.
- في نفس الوقت تغطى قطع الدجاج بالدقيق وتهز القطع للتخلص من الطحين الزائد.
- توضع قطع الدجاج في المقلاة وتقلب لمدة 5 دقائق حتى تصبح بنية اللون.
- يضاف المشروم ويقلب مع الدجاج لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنيا.
- يضاف المرق والملح إلى المقلاة وتترك المكونات على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- ترفع قطع الدجاج وتوضع في طبق التقديم.
- يسكب صوص الفطر فوق الدجاج وينثر فوقها البقدونس المفروم وتقدم ساخنة.
