خبيرة تغذية: 8 أطعمة أساسية لاغنى عنها لمرضى السكري
لابد وأن يعرف مريض السكر أن عليه عبئا اختيار الأطعمة التي يتناولها، من خلال اتباع نظام غذائي صحي يحتوي على الأطعمة التي تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم، أو حتى عكس أعراض المرحلة المبكرة من ارتفاع نسبة السكر في الدم.
وحددت الدكتورة شريفة أبو الفتوح خبيرة التغذية لمرضى السكري عددا من الأطعمة الواجب إدراجها ضمن النظام الغذائي اليومي من أجل التمتع بالصحة والعافية بعيدا عن الأعراض الضارة لهذا المرض، ومن هذه الأطعمة:
-البقوليات: وخاصة الفاصوليا فهي تحتوي على الكربوهيدرات عالية الجودة، والبروتين الخالي من الدهون، والألياف القابلة للذوبان التي تساعد على استقرار مستويات السكر في الدم والجسم وتعطي إحساسا بالشبع لفترات طويلة.
-البيض: حيث يوفر جرعة كبيرة من البروتين المشبع، وخيارا صحيا بالمقارنة مع العديد من اللحوم، ويوصي ألا يزيد تناول الصفار عن 3 مرات في الأسبوع، ولكن يمكن تناول البياض أكثر من ذلك.
-السمك: يفضل استبدال اللحوم الحمراء بالأسماك للحفاظ على مستوى السكر في الدم، لاحتوائها على أحماض الأوميجا 3 الدهنية.
-منتجات الألبان: الكالسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين D في الحليب، والجبن، والزبادي تجعل جسمك أكثر حساسية للأنسولين، لذا فإن تناول وجبة من الألبان يوميا يقلل من خطر مقاومة الجسم للأنسولين بنسبة تزيد على 20%، وتناول وجبتين من الألبان يوميا يقلل خطر التعرض لتطوير مشاكل ارتفاع السكر في الدم بنسبة 26%.
-دقيق الشوفان: يحتوي على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان، كما أنه أبطأ في الهضم عن الكربوهيدرات الأخرى, لذلك فتناول الشوفان يسبب إفراز الجلوكوز في مجرى الدم ببطء أكثر، مما يمنع ارتفاع في مستويات السكر في الدم.
-الفاكهة: تناول الفاكهة، وخاصة العنب، التوت، والتفاح يرتبط بشكل كبير مع انخفاض خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني.
-زيت الزيتون : غني بالدهون غير المشبعة الأحادية والتي قد تحسن حساسية الأنسولين وتحفز عمله.
-القرفة : تحتوي على مركبات لها القدرة على تحفيز مستقبلات الأنسولين على الخلايا، وبالتالي تحسين قدرة الجسم على امتصاص السكر في الدم، ويفضل تناول حوالي نصف ملعقة صغيرة من القرفة يوميا لخفض مستويات السكر في الدم بمعدل تسع نقاط في مرضى السكر.
