«كاليمارى فرايد» من مطبخ الشيف أيمن العطار

الكاليمارى من أنواع الأسماك التى يميل لها جميع أفراد الأسرة لطعمها وشكلها المميز، وبالتالى تحرص كل أم على تقديمه فى أشكال مختلفة لإرضاء جميع أفراد الأسرة.

ويقدم الشيف أيمن العطار، طريقة سهل عمل الكالمارى الفرايد "المقلى" بشكل بسيط.

المكونات:
نصف كيلو كالمارى بدون رأس، أو أرجل نظيف ومقطع حلقات، ملح وفلفل أبيض، 2 ملعقة صغيرة كمون، ملعقة حبهان بودر، عصير 5 ليمونة كبيرة، 2 ملعقة خل كبيرة، حزمة شبت مفروم، 2 ملعقة مستردة، شطة بودر حسب الرغبة، ملعقة ثوم مفروم كبيرة، زيت للقلى، دقيق للقلى.
طريقة الإعداد:
- نضع جميع المكونات الخاصة بالتتبيلة من ليمون وملح وفلفل وشبت وثوم وشطة وكمون وخل ومستردة وحبهان على الكاليمارى لمدة نصف ساعة.
- ننزع الكاليمارى من التتبيلة ثم نضعه فى الدقيق ثم فى الزيت الغزير الساخن حتى يصبح لونه ذهبى.
يقدم مع صوص "تارتار" وهو عبارة عن:
5 ملعقة مايونيز، نصف بصلة مفرومة،1بياض بيضة مسلوق ومفروة، بقدونس مفروم، عصير نصف ليمونة، 1 خيار مخلل مفروم
تقلب جميع المكونات مع بعضها لنحصل على صوص تارتار.