أشهر الأكلات والمشروبات التي تقى من الإصابة بمرض السرطان.. المواظبة على الحمضيات تقوى جهاز المناعة.. الشاى الأخضر يمنع ظهور الزهايمر.. والبقدونس يعمل على مكافحة الأكسدة

كل يوم يطل علينا العلماء بدراسات تثبت الكثير من الفوائد في الخضر والفاكهة وأكلات تطيل العمر وأخرى تقى من السرطان وثالثة تحمى من الزهايمر وبتقدم العلم وبإبراز فوائد هذه الفواكة والخضراوات يزداد الإنسان حصانة من الأمراض المزمنة التي قد تصيبة إذا لم يواظب على أكل وشرب هذه الأشياء.

وعرضت الدراسة الآثار المفيدة لتناول منتجات طبيعية من الخضار كالثوم، والشاي الأخضر، التوت والكركم، والفستق وغيرها من الأطعمة التي تحمي ضد السرطان، وجد فعالة لحماية القلب والأوعية الدموية، ومفيدة لداء السكري ومرض الزهايمر.

وقالت الدراسة أن اكل الطماطم يقلص بنسبة 30 في المئة من خطر الإصابة بالسرطان، كما ذكرت أنه لا مانع من اكثار الطحالب المجففة الغنية بفيتمانات «ب12» والكالسيوم، مع اكل الفطر الذي يقلص بنسبة 50 في المئة من خطر السرطان، إلى ذلك فان الخضار المجففة والكرنب يقلص بنسبة 50 في المئة، والكرنب يعتبر عمدة الخضار فهو يحسن من وظيفة عضلات القلب، مع فوائد كثيرة للجزر وبذور الشمر (بذرة الينسون) ومشتقات الحبوب والخبز كامل الدسم، مع العلم أن الشاي الأخضر يقلص إلى 57 و60 في المئة من خطر السرطان تذكر الدراسة.

تقوية جهاز المناعة

أظهرت الدراسة أن الفواكه والخضراوات مثل (الموز والكيوي والحمضيات ومنتجات مثل (الثوم والبصل والكراث) جميعها غنية بفيتامين B6، فالموز بالأساس يقوي جهاز المناعة ويساعد على تشكيل الأجهزة اللمفاوية التي تجعل خلايا الدم البيضاء المسئولة عن حماية لنا تقاوم الالتهابات. اما الكيوي هو في حد ذاته فاكهة غنية بشكل مركز من الفيتامينات E وC. اما المنتجات مثل (الثوم والبصل والكراث) فهي تقدم للجسم السيلينيوم والطاقة المفضلة لديه.

منع ظهور الزهايمر

أظهرت الدراسة أن الكركم، الشاي الأخضر، زيت بذور اللفت، والنبيذ الأحمر يسهمون في تحسن وظائف الدماغ الادراكية بفعل الشاي الأخضر والكركم خصوصا. التأثير قد يكون ناجما جزئيا عن مادة البوليفينول في هذه الأغذية الطبيعية. كما أن عصير العنب من شأنه أن يزيد من وجود انزيم يعرف لحماية الخلايا العصبية في الدماغ ومنع تشكيل لوحة اميلويد المسئولة عن تطور مرض الزهايمر. أما بالنسبة لاستهلاك زيت بذور اللفت، فهي غنية بأوميغا 3، ويرتبط استهلاكها بشكل مباشر مع انخفاض مخاطر الإصابة بالخرف.

مكافحة الأكسدة

الشاي الأخضر وزيت الزيتون أو زيت الكانولا، والحبوب الكاملة، والشوكولاته الداكنة، العنب، التوت، الفراولة، الخوخ، والجزر، والسبانخ، والملفوف، والبقدونس وغيرها أطعمة اعتبرها الباحثين كالشاي الأخضر خصوصا بأنها غنية بمادة البوليفينول ومضادات الاكسدة التي قد تؤدي إلى ابطاء الشيخوخة من خلال تحسين مقاومة الجسم للأكسدة. الأكسدة التي تدمر الأغشية الخلوية، تتلف الحمض النووي لدينا، وتكون حاضنة للسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري.

فؤائد الشاي

ويجب الإشارة إلى أن إضافة الحليب في الشاي يبدد آثار مادة البوليفينول الجيدة للجسم. وتنصح الدراسة بتناول من 400 إلى 600 غرام من الفواكه والخضار المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات الجزئية. كما أن زيت بذور اللفت أوحبوب الزيتون، تسمح بالتزود بالطاقة التي يحتاجها الجسم من المواد المضادة للاكسدة. وتعتبر هذه الأغذية ترسانة طبيعية تؤثر على الجزيئات الحرة غير المستقرة المسئولة عن تطور خلايا السن.