طريقة عمل «سلطة الأرز»من مطبخ الشيف سلمى

من الجميل أن تجدد الأم في أنواع السلطات، لفوائدها الصحية، لذا تقدم لنا الشيف سلمى فؤاد، طريقة إعداد سلطة الأرز الشهية.
المقادير :
كوب أرز، 2 كوب ماء، ربع كوب فلفل أصفر مقطع ، ربع كوب فلفل برتقالي مقطع ، نصف كوب ذرة ، ربع كوب فاصوليا سوداء ، 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون ،2ملعقة كبيرة خل أبيض ، ملح وفلفل.

الطريقة :
- يوضع الأرز في الماء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان
- تخفض درجة الحرارة إلى هادئة ويحكم تغطية وعاء الأرز ويترك لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج ويترك ليبرد
-يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة بعد التخلص من البذر
-إذا كانت الذرة المستخدمة طازجة فتسلق في ماء مضاف إليه قليل من الحليب والزبد، وإذا كانت مجمدة فيفضل وضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق قبل الاستعمال
- تغسل الفاصوليا السوداء وتوضع في كوب الماء المتبقي لتطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج.
- يمزج الخل مع زيت الزيتون جيدا ثم يضاف إليه باقي المحتويات وتقلب حتى تندمج تماما وتعدل كمية الملح حسب المذاق
- تترك السلطة بضع ساعات في الثلاجة قبل تقديمها.
- يستحسن ألا يضاف أي دهن من زيت أو زبد إلى الأرز أثناء الطهي أو ملح إذا كان الغرض عمل السلطة.
- إذا كان الأرز المستخدم مطبوخا من قبل ومضافا إليه ملح ودهن، فيمكن غسله تحت ماء ساخن.