احذري.. البطاطس المقلية تسبب السرطان والزهايمر
المقليات من أشهى المأكولات لدى الصغار والكبار وبالتالي تحرص كل أم على تقديم المقليات والمقرمشات لأبنائها بشكل يومى لإقبالهم عليها بسبب عدم ميلهم للأطعمة الأخرى من خضراوات وفاكهة ظنا من الأم أن المقليات تساعد في نموهم ولكن للأسف على الرغم من طعمها اللذيذ إلا أن لها أضرارا جانبية خطيرة تؤثر على صحة أبنائها.
وتقول بسمة السباعي خبيرة الطهي الصحي، إن للأطعمة المقلية كثيرا من الخطورة وخاصة البطاطس المقلية التي يدمنها أطفالنا وهى من إحدى المسببات للسرطان وتعرض للسمنة والشيخوخة المبكرة غير أنها تحتوي على أجزاء محروقة، هذه الأجزاء تحتوى على مادة اسمها "إكريلاميد".
وأضافت "السباعي"، أن "إكريلاميد" هو مركب كيميائي مسرطن، غير أن البطاطس المقلية تتسبب في انخفاض الذاكرة ومرض الزهايمر والأفضل لصحة أطفالنا أن نستبدلها بطرق صحية مثل البطاطس الويدجز، التي تكون محتفظة بالقشرة الخارجية بعد تنظيفها جيدا لأنها تحتوي على فيتامينات ومعادن تقوى المناعة.
وقدمت "السباعي"، طريقة صحية لعمل بطاطس مقرمشة للأطفال.
المكونات
½ كيلو بطاطس متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة روزماري
1\4 كوب زيت نباتي
3 فصوص ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
ملعقة كبيرة زعتر
الطريقة:
1- قطّعي البطاطس على 4 قطع بالطول وضعيها في طبق واخلطيها مع باقي المقادير واتركيها لمدة ساعة.
2- ضعي البطاطس في صينية على ورق زبدة لو كانت الصينية غير قابلة للالتصاق ودخّليها في الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة عالية، وعند النضج تخرج وتقدّم.
