الطعام المشوى يسبب أمراض القلب وسرطان الرئة
تعتبر المأكولات المشوية من أفضل أنواع الأطعمة التى يعشقها الكبار والصغار، ولها مكانتها الخاصة فى الرحلات والمصايف، ولكن لايعرف الكثير أن عملية الشواء تصيب الإنسان بالعديد من الأمراض الخطيرة.
أكدت دراسة أجريت فى معهد " يوسى ديفى" أن الشواء فى الخلاء يعتبر أحد أهم مصادر التلوث البيئى وأمراض الرئة والقلب، وأشارت إلى أن الجسيمات المنبعثة من طهى الأطعمة هى الأكثر ضررا على الرئة، وأن المشكلة لا تكمن فى عملية الطهى بل فى طريقتة وتحديدا فى استخدام الفحم الذى يصيب الإنسان بأكبر الضرر عند استنشاق الجسيمات الناتجة منه والتى تسبب أمراضا خطيرة بالقلب والرئة وتؤدى إلى الوفاة المبكرة لدى الذين يعانون من هذه الأمراض ويتعرضون كثيرا لأضرار الشواء.
وأوضحت أن هناك أماكن يكون فيها الاعتماد على الطهى بالشواء باستخدام الأخشاب أو الفحم وهى مناطق تحتاج إلى تطهير الغلاف الجوى المحيط بها من أجل التقليل من السموم التى تحتله، وبالتالى انقاذ أكبر عدد من سكان هذة المناطق من الأمراض الخطيرة وشبح الموت المفاجئ على إثرها.
