دراسة.. الكشري يحمي من سرطان الثدي والقولون.. استشاري أطفال: وجبة غذائية لا مثيل لها.. العدس والأرز أفضل مكوناته.. العدس يحمي من أمراض القلب.. ويعالج مرضى ضغط الدم والسكر
أكدت الأبحاث والدراسات العلمية، أن تناول البقول يقي الإنسان من الإصابة بالأورام المختلفة، لاحتوائها على مواد تزيد مناعة الجسم وتكسب الإنسان الشعور بالسعادة.
قال الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشاري الأطفال وزميل معهد الطفولة بجامعة عين شمس إنه طبقًا للدراسة التي أعدها، فإن الكشري المصري يعد وجبة غذائية لا مثيل لها من حيث الفائدة للإنسان، مشيرًا إلى أنها وجبة مانعة للسرطان لاحتوائها على العدس وحمص الشام، بالإضافة إلى البروتين المتمثل في الأرز والمكرونة، مؤكدًا أنها كلها مواد تحتوي على مضادات الأكسدة المانعة للسرطان، وهرمون السيراتونين المعروف بأنه "هرمون السعادة"، إلى جانب دورها في زيادة المناعة.
وأوضح "بدران" أن نتائج دراسته أثبتت أن البقول غنية بمضادات الأكسدة والمواد المثبطة لنشاط الخلايا السرطانية، وأن تناولها يقلل من معدلات الإصابة بالسرطانات خاصة سرطان القولون.
وأشار عضو الجمعية المصرية إلى أن إحدى الدراسات الأخرى التي تمت على فائدة الكشري، أثبتت هي الأخرى أن من يحرصن على تناول البقول تكون معدلات إصابتهن بسرطان الثدي أقل من غيرهم، لافتًا إلى أن البكتيريا الصديقة للأسنان تحول ألياف البقول إلى أحماض "البيوتيريك"، موضحًا أن هذه الأحماض تحافظ على سلامة خلايا القولون وتمنع تكاثر الخلايا السرطانية ويدفعها إلى الانتحار المبرمج.
وفي سياق متصل، نوه "بدران" إلى أن العدس يعد من أغنى البقول بمضادات الأكسدة التي تقي من السرطانات وتحمي الخلايا من التدمير بفعل الشوارد الحرة التي تتراكم في الأنسجة نتيجة التلوث، بالإضافة إلى احتوائه على مادة "الريسفسراتول" التي ترفع المناعة بدرجة كبيرة ويحمي من أمراض القلب، بالإضافة إلى دوره في حماية الجسم من السرطان، لافتًا إلى أن البقول تفيد مرضى ضغط الدم المرتفع خاصة الترمس حيث يعمل على خفض الدهون الضارة.
وتابع أن استبدال الأطعمة الغنية بالطاقة بالبقول له آثار مفيدة على الوقاية وعلاج السمنة والاضطرابات الناتجة عنها مثل: أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض السكر.
فيما شدد استشاري الأطفال على ضرورة "نقع" البقول، موضحًا أن عملية "النقع" تساعد في التخلص من السموم التي تنشأ عن التجفيف والتخزين، مشيرًا إلى أن "النقع" يزيد كمية الألياف الموجودة بالبقول.
