زيت الزيتون بلسم لعضلة القلب
أكد عدد من علماء جامعة إلينوي الأمريكية، أن مادة أوليات الموجودة بكثرة في حبة الزيتون وفي زيت الزيتون، تساعد القلب على ضخ الدم؛وبفضلها تنظف منظومة القلب والأوعية الدموية ويتحسن عملها، لأن هذه المادة ترسل أشارات إلى الجينات المسئولة عن فرز الأنزيمات التي تساعد في حرق الدهون؛ أي أن الشرايين تصبح نظيفة وعضلة القلب تعمل بكفاءة أكبر.
أجرى العلماء اختباراتهم على الفئران المخبرية، وحسب رأيهم أن النتائج التي حصلوا عليها يمكن أن تطبق على الإنسان أيضا. وهذا ما تثبته الاحصائيات المتوفرة. فمثلا نادرا ما يعاني سكان ايطاليا، حيث يستخدم زيت الزيتون في التغذية بكثرة، من مشاكل في القلب والأوعية الدموية.
