استشاري باطنة يحذر من التعامل مع اللحوم النيئة
حذر الدكتور سعيد شلبى، استشارى الباطنة والكبد بالمركز القومى للبحوث، من التعامل مع اللحوم النيئة، مشيرًا إلى أن الدم يمكن أن ينقل بعض الأمراض، مطالبًا في حال ذبح الضحية بالمنزل بأن تكون في دورة المياه أو حديقة المنزل حتى يتم التخلص من الدم.
وأضاف شلبى لـ"فيتو": يجب مراعاة المراقبة الصحية على اللحوم وفحصها قبل تقديمها للإنسان كغذاء، مشيرًا إلى أن اللحوم تعتبر وسيلة لنقل الأمراض الميكروبية مثل الدرن والحمى القلاعية وحمى مالطة والسالمونيلا وأيضًا الأمراض الطفيلية مثل الديدان الشريطية والتريكينيلا.
وطالب استشارى الباطنة بفحص الحيوانات المذبوحة والكشف على أعضائها الداخلية ولحومها وإعدام الحيونات المصابة إذا ما كانت تحتوى على أمراض يمكن أن تنتقل للإنسان مثل الدرن.
وقال إن اللحوم تعتبر من أشهى أنواع الأغذية للإنسان، وتحتوى على نسبة عالية من البروتين العالى في القيمة الغذائية، بالإضافة إلى احتوائها على كمية من الدهون.
وأضاف أن: اللحوم تحتوى على كمية من الدهون والفسفور والفيتامنيات مثل فيتامين "أ، ب"، والحديد والكالسيوم، مشيرًا إلى أنه تختلف كميات الحديد والكالسيوم حسب جزء الذبيحة المأخوذ منه اللحم.
