فخذة ضاني بالفرن على طريقة الشيف ريمو

الفخذة الضاني من أشهى أكلات عيد الأضحى، وإن كنتي تبحثين عن طريقة عملها، الشيف ريمو تقدم لكي طريقة مميزة لعملها.

المكونات

أفخاذ ضاني
بهارات لحم
ورق لاورىل
عصير ليمون
بشر ليمونتين
نصف كوب زيت
روز مارى
ملح وفلفل أسود
4 بطاطس

بوكيه جارنبه (حزمة كرفس مقطعة + 4 بصلات شرائح + 4 جزر شرائح + 4 أعواد كرات مغسول جيدًا ومقطع الأوراق مع الاحتفاظ بأعواد الكرات بالفريزر لعمل الشوربة).
ملعقتان كاتشب
ملعقتان كبيرتان مسطردة
كوب زبادى
4 أكواب شوربة 

الطريقة
تتبل الأفخاد بالبهارات وعصير الليمون وبشر الليمون والكاتشاب والمسطردة والزبادى وتترك بالثلاجة لمدة يوم مع التغطية الجيدة. 

في صينية كبيرة تشوح الأفخاد في الزيت وتنشل وتترك لترتاح.

تشوح الخضراوات و(البوكيه جارنيه )، ومعها البطاطس والجرز ثم نعيد وضع الأفخاد في الصينية والشوربة.

تدخل فرن حار على درجة حرارة 280 لمدة ساعتين وهى مغطاة بورق الألومنيوم، ثم يزال الألومنيوم وتترك لتحمر وجهها وإذا احتاجت ماء أو مرقة نزيدها حتى تمام النضح.

وبألف هنا؛