شواء اللحم الضاني بالفرن على طريقة الشيف ريمو
الشواء على الفحم من أفضل أنواع الطهي، خاصة مع اللحم الضاني، ولكن أحيانا لا يتوافر المناخ المناسب للشوي على الفحم، ولذلك تقدم الشيف ريمو طريقة وتتبيلة لشوي اللحم الضاني في الفرن.
المكونات
3 كوب كاتشاب
كوب خل تفاح
نصف كوب دبس الرمان
2 ملعقة كبيرة ورستشير صوص
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة بودرة بصل
ملعقة صغيرة بودرة ثوم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل شطة
ملح حسب الرغبة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خردل بودرة
الطريقة
تخلط كل المكونات معا ثم توضع على النار مع التحريك حتى الغليان.
تخفض الحرارة ثم تترك الصلصة مع التحريك على نار هادئة لنصف ساعة.
وحينما تبرد تعبأ في برطمانات زجاجية وتحفظ في الثلاجة، وتكون جاهزة لتتبيل اللحم الضاني، على أن يترك فيها ليلة كاملة، وعندها يكون اللحم جاهزا للطهي في الفرن.
