"الجمبرى المقلى" على طريقة الشيف أيمن العطار

يقدم الشيف أيمن العطار لقارئات "بيت العز" طريقة عمل الجمبرى المقلى بخطوات سهلة وبسيطة لتقدميها إلى أسرتك:
"المكونات"
1 كيلو جمبرى مقشر
نصف كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة مسطردة
2 ملعقة شبت مفروم ناعم جدًّا
ملح وفلفل أسود
1 ملعقة كمون + 1 ملعقة كزبرة ناشفة
4 فص ثوم مفروم
1 ملعقة ينسون حسب الرغبة
دقيق
زيت غزير وساخن للقلى
"الطريقة"
نضع كل المكونات السابقة فى بولة صغيرة عدا الجمبرى، وتقلب جيدًا بواسطة مضرب السلك حتى تتجانس كل مكونات التتبيلة مع بعضها، ويضاف إليها الجمبرى، ويترك فى التتبيلة لمدة نصف ساعة.
ويعفر أو يرش بالدقيق قبل القلى مباشرة، ويقلى فى الزيت الساخن الغزير لمدة 4 دقائق حتى يأخذ اللون الذهبى للجمبرى المقلى، ويقدم مع صوص" تارتار"، ويتم تحضيره عن طريق إضافة 4 ملاعق مايونيز مع 1 خيارة مخللة مفرومة مع 1 ملعقة بقدونس مفروم مع عصير ليمون.