طريقة عمل المكرونة بالجبن من مطبخ الشيف الحداد
يقدم الشيف أحمد الحداد، طريقة عمل طبق المكرونة بصوص الجبن كواحد من الأطباق السريعة والخفيفة التي يعشقها الجميع.
المقادير:
٤ أكواب من المكرونة
2 كوب جبن مبشور "أي نوع"
كوب ونصف حليب
ملعقتان كبيرتان دقيق
٢/١ ملعقة ملح
٢/١ ملعقة بودرة مستردة
الطريقة:
يتم سلق المكرونة ثم تصفيتها من الماء وتغطيتها، وبعد ذلك يتم تسخين الحليب في حلة صغيرة ويضاف إليه الدقيق مع التقليب، إلى أن يصبح سميكا ثم إضافة الجبن المبشور إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب ويصبح الصوص كريمي الملمس.
يتم سلق المكرونة ثم تصفيتها من الماء وتغطيتها، وبعد ذلك يتم تسخين الحليب في حلة صغيرة ويضاف إليه الدقيق مع التقليب، إلى أن يصبح سميكا ثم إضافة الجبن المبشور إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب ويصبح الصوص كريمي الملمس.
ثم تتم إضافة بودرة المستردة والملح، ويتم تقليب المزيج جيدا ورفعه من على النار، وبعد ذلك يتم إحضار طبق فخار وتضع فيه المكرونة ثم الخليط ويتم إدخاله الفرن تحت الشواية لمدة 10 دقائق وبعد ذلك يتم تقديمه.
