طريقة عمل طاجن «كاري السمك مع الأرز» من مطبخ الشيف «ريمو»

الأسماك من الأطعمة الغنية بالعديد من الفوائد الصحية، فهو يمد الجسم بالدهون الصحية الأميجا 3، والذي ينصح به الأطباء خاصة للأطفال خلال الدراسة، لأنه يساعدهم على التركيز.

وتقدم الشيف ريمو طريقة عمل طاجن سمك لذيذ سيعشقه كل أفراد الأسرة.

المكونات
كيلو سمك مخلى من الشوك ومقطع شرائح، 1/3 كوب زيت، 2 بصلة متوسطة،2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم جدا كالمعجون،
6 ملاعق زبادي، ¼ ملعقة صغيره كركم باودر، ملعقة صغيرة بابريكا،½ ملعقة صغيرة جارم ماسالا ( بهارات هندى من العطار )،
2 قرن فلفل أخضر حار ( اختيارى يمكن استبداله بالفلفل الرومى المقطع حسب الرغبة )، 6 حبات طماطم متوسطة، ملعقة صغيرة ملح، ½ كوب عصير ليمون،3 ملاعق كسبرة خضراء.

الطريقة

- يقطع البصل جوليان ويقلى في الزيت حتى يأخذ اللون البني الفاتح.

- يضاف الثوم، والكركم، والفلفل، والزبادى، والجارام ماسالا،والكسبره الخضراء، والطماطم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، ويقلب

ويترك ليغلى على نار عالية مغطاة حتى تنضج الطماطم وتصبح لينة.

- يضاف السمك، و1/2 كوب من الماء ونخفض الحرارة قليلا ونغطى الوعاء ويطهى لمدة 10 دقائق إضافية.

- نرش الكزبرة المفرومة والقليل من الفلفل الحار الأخضر وعصير الليمون.