طريقة عمل «اللازانيا باللحم المفروم»

يقدم الشيف أحمد الحداد، طريقة عمل اللازانيا لعشاق المطبخ الإيطالي لتقديمها كطبق بسيط وسهلة فى إجازة نهاية الأسبوع.

المقادير :

ملعقة كبيرة زيت زيتون، بصلة متوسطة مقطعة صغير، 2 فص ثوم مفروم، نصف كيلو لحم مفروم، 2 ملعقة كبيرة صلصة، 4 طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة، نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر، 2 شريحة لازانيا كل واحدة مقطعة إلى 4 قطع مربعة.

8 أوراق ريحان طازج مفروم، 2/3 كوب جبن شيدر مبشور، كوب جبن موزاريللا مبشور ، ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.

الطريقة:

- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ، تسخين زيت الزيتون في مقلاة عميقة، ويضاف إليه البصل، والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين ثم يضاف اللحم المفروم.
- ترك اللحم على النار لمدة 8 دقائق أو حتى ينضج تماماً، و تضاف الطماطم، الصلصة، الفلفل الأحمر، الملح، والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم وتقلب المكونات، يتم ترك العصاج على النار لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار.

- طهى كل قطعة من اللازانيا في ماء مغلي لمدة 10 ثوانى وتجفف على مناشف ورقية، وتدهن 4 من الطواجن الفخار بقليل من زيت الزيتون أو الزبدة ، وتوضع في كل واحد قطعة من اللازانيا.
- توزيع نصف كمية العصاج على الأواني، ثم ترش بالريحان والجبن الشيدر، ترص قطع اللازانيا المتبقية فوق الحشو مع ترك أطراف اللازانيا للخارج، و يتم وضعها داخل الفرن لمدة 25 دقيقة.