السمك المشوى على الطريقة الهندية من مطبخ الشيف خلود

من مطبخ الشيف خلود نقدم لكم اليوم طريقة عمل السمك على الطريقة الهندية، فالهنود أكثر شبها في مطبخهم بالمطبخ المصرى ويعشقون الأسماك مثلنا.

المكونات:

سمكة متوسطة الحجم
ملح وفلفل أسود
بهارات خاصة بالسمك
خل
كزبرة خضراء وبقدونس وبصل أخضر
زيت زيتون
عصير ليمون
3 أكواب أرز
أربعة أكواب مرق السمك (متبل بالحبهان والقرفة والملح وملعقة زعفران )
1 ملعقة زبد نباتي


طريقة التحضير:

- قومى بتنظيف السمك بالماء والخل واغسليه جيدا، ثم قطعى الزيل وازيلى الحراشيف.
- في أثناء ذلك حضرى التتبيلة الخاصة بالسمك والمكونة من الكزبرة والبقدونس والبصل وأَضيفى الملح والفلفل.
- قومى بحشو السمك بالتتبيلة الخاصة به والمجهزة ثم اسكبى فوقها زيت زيتون وعصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل ثم قومى بشويها حتى تنضج.


تحضير الأرز:

اغسلى الأرز جيدا وانقعيه لمدة نصف ساعة، توضع ملعقة من الزبدة أو زيت الزيتون حسب الرغبة في إناء ويقلب الأرز قليلا وقومى بإضافة كوبين من المرق واتركيه على نار هادئة لينضج تماما.

يزين الطبق بشرائح الليمون والبصل الأخضر والفلفل الحار.

وبالهنا والشفا.