سنجارى البوري من مطبخ الشيف ريمو
الأسماك من أكثر الأكلات المفيدة وبشكل خاص بالنسبة للأطفال لما تحتويه من فوائد كاحتوائه على الأوميجا3 وهي من الدهون المفيدة للجسم، والتي تحميه من الجذور الحرة ومن ارتفاع نسبة الكوليسترول، وتقدم الشيف ريمو طريقة لذيذة لعمل السمك البوري.
المكونات
سمك بوري بعدد أفراد الأسرة
4 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة ممسوحة شطة
2 ملعقة صغيرة كمون
ثمرة فلفل أخضر مطحون
حزمة كسبرة خضراء مقطعة ناعما
ليمونتان
4 ملعقة كبيرة خل
4 ملعقة كبيرة زيت نباتى أو زيت زيتون
الطريقة
ينظف السمك من الداخل والخارج وننزع الخياشيم والبطن وتكحت بطرف السكينة منطقة سلسلة الظهر ويفتح السمك من البطن حتى الخياشيم وتشطف بالخل والليمون والملح ويوضع في مصفاة حتى ننتهى من التتبيلة.
التتبيلة:
في محضره الطعام نضع الثوم والتوابل والكسبرة ونعصر الليمون ونضع الفلفل الأخضر والزيت نطحن الكل سويا
ونتبل السمك بالتتبيلة ونتركها لمده 10 دقائق.
في صينية الفرن نضع السمك مفرودا ويرص عكس بعضه ونضع فوقه ما تبقى من التتبيلة وباقى الزيت ويدخل الفرن لمدة بين 15 إلى 20 دقيقة على 180 درجة.
يزين الطبق بشرائح الليمون ويقدم مع أرز صيادية وسلطات مشكلة طحينة أو سلطة خضراء أو سلطة بابا غنوج، وبألف هنا؛
