طريقة عمل السمان المحشو بالأرز من مطبخ الشيف خلود
السمان من الطيور التي يفضلها المصريون، ويستمتعون بها، خصوصًا وهى محشوة. الشيف خلود تقدم لك طريقة عمل السمان المحشو بالأرز.
المقادير:
عدد 5 سمان
عدد 3 بصلة
سمن أو زيت
ملعقتا زبدة
نصف كيلو أرز
ورق لورا وحبهان
ملح وفلفل وبهارات
طريقة التحضير:
- قومى بنقع السمان في خل وملح ودقيق.
- أحضرى البصلة المفرومة وضعيها في إناء مليء بالزيت الساخن على النار وقومى بتحميرها حتى يتغير لونها.
- بعد غسل ونقع الأرز قومى بتحمير الأرز قليلا مع البصلة في الزيت وبعد تتبيله قومى بحشو كل سمانة بملعقة إلى ملعقتي أرز لا أكثر وحاولى ألا تملئيه حتى يرتاح في النضج واربطيه بخيط.
- وفى إناء على النار ضعى كمية من الماء وزودى الملح والبهارات وورق اللورى والحبهان وبصلًا مقطعًا، ثم اغليها "مثل طريقة تسخين المياه لسلق الفراخ".
- ضعى السمان في الشوربة واتركيه لمدة ساعة إلا ربع ينضج وبعدما تقومين بانتشاله من الشوربة حمريه في السمن وقدميه ساخنًا.
وبالهناء والشفاء.
