استشاري تغذية: تناول الأسماك المملحة يؤدى إلى انفجار الأوعية الدموية
في عيد الفطر وبعد تناول الكعك والبسكويت، عادة يتناول الكثيرون الأسماك المملحة كالفسيخ والرنجة، ولكن تناول هذه الأصناف يسبب العديد من الأضرار للجهاز الهضمي والمعدة، وأحيانا قد يكون خطراً على الجسم.
وتؤكد دكتورة هدى خطاب استشاري التغذية أن الفسيخ من أكثر أنواع الأسماك المملحة خطراً على الصحة، وذلك يرجع إلى طريقة تصنيعه نفسها، والتي تساعد على نمو البكتيريا اللاهوائية، وتتكون هذه البكتيريا عندما تترك الأسماك حتى تفسد، ثم يتم تمليحها وتصنيعها، وهذه البكتيريا تسبب في بعض حالات الوفاة خلال ساعات قليلة لخطورتها على الجهازين العصبي والتنفسي.
وتضيف دكتورة هدى أن تناول الفسيخ والسردين المملح والرنجة والملوحة خاصة في فصل الصيف، يعرض الجسم لأضرار صحية على الأمد الطويل كارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوى، وأحيانا قد يؤدى تناولها إلى انفجار الأوعية الدموية.
ولحماية الجسم من أضرار الأسماك المملحة بشكل عام، ومن الفسيخ بشكل خاص تنصح دكتورة هدى بإضافة الليمون وتناول الخس والخيار، وذلك لتجنب الإصابة بارتفاع حموضة المعدة، مع ضرورة غسل الفسيخ والسردين بالخل المخفف بعصير الليمون لتقليل نسبة الملح به.
