طريقة عمل كعك العيد بالمكسرات من مطبخ الشيف الحداد

يقدم الشيف أحمد الحداد، طريقة عمل كعك العيد بالمكسرات بطريقة جديدة وبسيطة.

المكونات:
2 كوب سمن

7 كوب دقيق

2 ملعقة صغيرة رائحة الكعك

2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

1/2 كوب ماء دافئ

1 ملعقة كبيرة خميرة خشنة

1 ملعقة صغيرة سكر

1/2 كوب حليب

مكسرات مشكلة على حسب الرغبة

الطريقة:
يتم إضافة الدقيق، رائحة الكعك، السمسم في وعاء وخلطهم جيدا، ثم يتم إضافة السمن بعد نسحينه على الخليط وضربه مرة أخرى ثم تركه حتى يبرد، بعد ذلك في كوب صغير ضعي الماء والسكر والخميرة، غطي الكوب، اتركيه جانبا إلى أن يفور. وأضيفي خليط الخميرة والحليب إلى خليط الدقيق وينم خلطهم جيدا إلى أن تتشكل لديك عجينة، غطيها واتركيها لكي ترتاح لمدة 60 دقيقة.

أحضري صواني قصيرة الحافة، قطعي العجينة إلى كرات صغيرة 3 سم، ضعي قليل من المكسرات داخل العجينة ثم اعمليها على شكل كرة أو قرص سميك، زخرفيها بالمنقاش. رصيها متباعدة في الصواني، اتركيها لترتاح 60 دقيقة، شغلي الفرن لدرجة حرارة 180مْ، ادخلي الصواني 15 – 20 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون، دعي الكعك يبرد قبل نقله من الصواني، احفظيه في علب محكمة، انثري السكر قبل التقديم مباشرة.