طريقة عمل البيتي فور الناعم من الشيف غادة

للسيدة المصرية إذا كانت لديك الرغبة في عمل كعك وبسكويت وبيتي فور العيد في المنزل، الشيف غادة مصطفى تقدم لك طريقة عمل البيتي فور الناعم ليقدم صباح يوم العيد.

الـمـقـاديـر

المقادير دى للتشكيل بالماكينة الأشكال لأن البيتي عمل بالكيس بنزود الزبدة شويه نحو 150 جراما.
1 كيلو دقيق
700 جرام زبدة بحرارة المطبخ بس أنا عملتها كانت ساقعه شويه أو 750 جراما لأن في دقيق بيتشرب زبدة
1 و1/2 كوب سكر بودرة ناعم جدًا
6: 8 حبات بيض على حسب حجم البيض لو صغير حطى 8 حبات
فانيليا كتير انا حطيت 4 باكو هتشوفوا في الصور
وعملت تاتش 1/2 معلقة صغيرة قشر برتقال مجفف مطحون وده علشان اقضى على الزفارة للبيض تماما.

الــطــريـقـــــة

بالمضرب الكهربى نخفق الزبدة لما تكون هشه جدا ونضيف السكر البودرة ونخفق لغاية لما يكونوا فاتحين جدا ولونهم مائل للبياض
نبدأ نضيف البيض واحدة واحدة مع الخفق على العالى ونزود الفانيليا ونخفق لما يتجانسوا.
نطفى المضرب ونزود بعد كده الدقيق شويه شويه ونقلب بمعلقه خشب أو سباتيولا أو باليد زى ما أنا عملت بس نقلب براحة خالص ومنعجنش كتيير علشان الدقيق ميعملش عرق أول ما الدقيق يختفى خلاص نلم العجينة ونحطها تستريح في التلاجة ساعة.
وبعدها نحطها بالماكينه ونشكل أشكال زى ما تحبوا.
ولو عايزة بالشيكولاته قسمى العجينة نصفين وحطى معلقتين كاكااو غامق بدون سكر مع معلقه كبيره زبدة وقلبيها على نص العجينه وشكلى
وندخل الفرن يكون متسخن على 160: 170 درجة.
لمدة 10: 15 دقيقة لحد ما قعره يبقى دهبى وردى ولما يبرد شيليه من الصوانى وزينى بالشيكولاته أو المربى والفارماسيل أو المكسرات
وألف هنا وشفا.