تعرفي على كعك العيد على الطريقة السورية

على الرغم من أن كعك العيد عادة مصرية قديمة ترجع أصولها إلى الفراعنة وتم تجديدها في عهد الفاطميين واتخذ المصريون عادة صنع الكعك في العيدين..الأضحى والفطر المبارك، إلا أن معظم البلدان العربية والإسلامية اتخذت هذه العادة قدوة وأصبح كعك العيد له مذاق خاص في كل بلد عربي حسب الطريقة التي يصنعونه بها.

وفى الشام يتميز كعك العيد بطعمه اللذيذ القريب من الطعم المصري لذا تقدم لكم الشيف "منى" طريقة صنع المعمول السوري أو كعك العيد بالطريقة السورية.

المقادير:
جوز
ملعقة قرفة
2 كيلو تمر منزوع النوى
بهارات الكعك
ملعقة خميرة
4أكواب سكر
حليب سائل
2 كوب دقيق
سمنة أو زبدة

طريقة التحضير:
قومي بإضافة الدقيق إلى الزبدة وقومي بعجنه ثم أضيفى الحليب إلى العجين ويخلط معه حتى يعجن جيدا، ثم قومي بتحضير التمر وقلبيه في الزبدة جيدا وأضيفي اليه القرفة والجوز المقطع.

قومي بتقطيع العجينة إلى كرات متساوية وضعيها في القالب الذي ستقومين بتشكيل العجينة ثم كوريها وفي وسطها اصنعي حفرة وقومي بحشيها بقطعة من التمر ،ثم رشي القالب بالسكر المطحون حتى لا تلتصق به العجينة وضعيها به.

قومي بوضع الكحك في الصواني ويخبز في الطبقة الوسطى من الفرن حتى يصير أسفل الكحك ذهبيا، ثم ارفعيه بحرص من الصينية ويترك حتى يبرد تماما ويرش بسكر بودرة على الوجه عند التقديم.