اصنعي كعك العيد على طريقة الشيف رحاب

كانت البداية الحقيقية لظهور كعك العيد منذ ما يقرب من خمسة آلاف سنة، تحديدًا أيام الفراعنة القدماء، فقد اعتادت زوجات الملوك على تقديم الكعك للكهنة القائمة لحراسة هرم خوفو، في يوم تعامد الشمس على حجرة خوفو.
وتوارثت الأجيال هذه العادة التي تعد من مظاهر الفرح والاحتفال عند المصريين، وأصبح الكعك من الحلوى التي تقدم في المناسبات، كحفلات العرس وعيد الفطر المبارك وعيد الميلاد المجيد.
واليوم، تقدم خبيرة التغذية والصحة رحاب حمودة، من مطبخها، طريقة عمل كعك العيد.

المقادير:

كيلو دقيق منخول
2 كوب سمن نباتى
كوب سمن بلدى
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية 
ملعقة كبيرة رائحة الكعك منخول
رشة ملح
رشة سكر
4/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
4 ملاعق كبيرة لبن حليب

للحشو:

ملبن - مكسرات - عجمية - جوز هند

الطريقة:

1 - يتم وضع الدقيق في طبق العجن وعليه الخميرة والبودر والسمسم ورائحة الكعك والملح والسكر ويخلط جيدا.
2 - يتم إذابة السمن فقط ووضعه على الدقيق ويتم بثه بين كف اليدين جيدًا.
3 - يتم لفه باللبن حتى تتكون عجينة لينة.
4 - تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
5 - تقطع كورًا صغيرة وتلف وتحشى بأى حشو من السابق.
6 - تقفل جيدا وتلف مرة أخرى على شكل كرة ونبدأ بنقشها.
7 - ترص في صوانى الفرن دون دهنها بأى مادة دهنية وتترك لمدة ساعتين.
8 - تدخل الفرن بعد تسخينه على حرارة 220 درجة على الشبكة في وسط الفرن.
9 - تترك حتى تصبح بلون وردى فاتح من القاع.
10 - تخرج وتوضع في الدرج الذي أسفل الفرن حتى يصبح الوجه بلون وردى جميل مع ملاحظته وتدوير الصينية كل دقيقتين.
11 - يخرج ويترك على الصوانى لثانى يوم دون تحريكه.
12 - يوضع في طبق التقديم ويرش بسكر بودرة.