"المكبوس" وجبة إفطار شهية من مطبخ الشيف رحاب

المكبوس وجبة إفطار شهية تقدمها لك الشيف رحاب حمودة، اجعلي مائدتك تتزين بها في رمضان. 
الارز البسمتي من أشهى الأطباق المستخدمة خاصة في دول الخليج نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف فهو مفيد لأنظمة الدايت
كما أنه يحتوي على مجموعة فيتامين ب وأهمها ب1 الذي يمدنا بالطاقة ويساعد في تقوية جهاز المناعة.
المقادير:

500 جرام أرز طويل الحبة 
8 قطع فراخ أو لحمة 
2 حبة بصل مقطع شرائح
2 حبة طماطم مبشور
3 حبة فلفل أخضر رومي مقطع مكعبات
قرن فلفل حار مقطع حلقات
2 فص ثوم مفري 
ملعقة صغيرة زعفران
رشة قرنفل
رشة قرفة 
رشة بهارات كويتية 
رشة لومي بودر
رشة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة سمن
2 كوب مرقة 

للتزيين
2/1 كوب زبيب محمر

الطريقه:
1 - يتم سلق الفراخ أو اللحمة عن طريق وضع بصل عليها حلقات وملح وفلفل وهيل ومستكة وورق لوري وتترك تتحمر شوية مع التحريك المستمر.
2 - تغطى بالماء المغلي وتترك حتى تنضج بنسبة 70%.
3 - يتم تحمير البصل حتى اللون الوردي ثم ينشل نصف كمية البصل ويترك جانبا.
4 - نضع الثوم والفلفل ويتم تحميره لمدة 5 دقائق ثم نضع الطماطم والتوابل وتترك مع التحريك حتى تفوح رائحة التوابل.
5 - نضع الفراخ أو اللحمة الناضجة ويحرك جيدا ثم نضع الأرز ويغطى بمقدار من المرقة ويترك على نار عالية حتى يجف ماؤه ثم يوضع على نار هادئة ويترك حتى ينصج تماما.
6 - يوضع في طبق التقديم ويزين بالبصل المحمر والزبيب.