سنجاري البوري من مطبخ الشيف ريمو

يوصي خبراء التغذية بتناول الأسماك خلال شهر رمضان الكريم، على الأقل مرة في الأسبوع لما تحتويه الأسماك من فوائد صحية، إلى جانب أنه يعد وجبة خفيفة وصحية.
وتقدم الشيف ريمو طريقة سنجاري البوري لقارئات "بيت العز"

المكونات:

سمك بورى بعدد أفراد الأسرة
4 فصوص ثوم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة ممسوحة شطة
2 ملعقة صغيرة كمون
1 فلفل أخضر مطحون
حزمه كسبره خضراء مقطعة ناعما
ليمونتين
4 ملعقة كبيرة خل
4 ملعقة كبيرة زيت نباتى أو زيت زيتون


الطريقة:

ينظف السمك من الداخل والخارج وننزع الخياشيم والبطن وتكحت بطرف السكينة منطقة سلسلة الظهر ويفتح السمك من البطن حتى الخياشيم وتشطف بالخل والليمون والملح ويوضع في مصفاة حتى ننتهي من التتبيلة.

التتبيلة:

في محضره الطعام نضع الثوم والتوابل والكسبه ونعصر الليمون ونضع الفلفل الأخضر ووالزيت نطحن الكل معا.
ونتبل السمك بالتتبيلة ونتركها لمدة 10 دقائق.

في صينية الفرن نضع السمك مفرودا ويرص عكس بعضه ونضع فوقه ما تبقى من التتبيلة وباقى الزيت ويدخل الفرن لمدة بين 15 إلى 20 دقيقة على 180 درجة.

يزين الطبق بشرائح الليمون ويقدم مع أرز صيادية وسلطات مشكلة وطحينة أو سلطة خضراء أو سلطة بابا غنوج.
وبألف هنا