شوربة الطماطم على طريقة الشيف ريمو

الشوربة من المكونات الرئيسية والمفيدة لسفرة رمضان، والصائمون يحتاجون دائما إلى التجديد في الطعم، ولذلك تقدم الشيف ريمو لكل قارئات بيت العز طريقة جديدة لعمل شوربة الطماطم.

المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 أكواب مرق دجاج
4 كوب عصير طماطم
2 جزره
1بطاطس متوسطه
1/2ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة زعتر فريش أو روزمارى ( إختيارى )
ملح وفلفل أسود

للتزيين: ثوم معمر أو بصل أخضر مقطع شرائح رفيعه أو زعتر أخضر

الطريقة:
يسخن الزيت والزبدة على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة يضاف البصل والثوم ويطهى مع التحريك حتى تصبح طرية ولكن لا تدعى البصل يصبح لونه أحمر اتركيه نحو 8 دقائق ثم يضاف الدقيق ويقلب. 

نقوم بإضافة المرقه والبطاطس والجزر والطماطم والسكر والزعتر، والملح ورشه فلفل أسود ونترك الحساء لينضج على نار متوسطة مع التحريك للتأكد من أن الدقيق لا يتكتل في قاع الوعاء ثم نضع أوراق الزعتر الأخضر ونقوم بتقليل الحرارة ونغطى الوعاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. 

نرفع الوعاء من على النار ونترك الحساء ليبرد لفترة قليلة حتى لا يحدث فوضى أثناء ضربه في الخلاط أو بالهاند بليندر ثم نبدأ في هرس الشوربة ثم نقوم بشطف وعاء الحساء ونعيد الحساء مرة ثانية إلى الوعاء واذا احتاج الحساء أن يخفف بالماء نقوم بأضافه الماء ونقوم برش الملح والفلفل يسخن ويقدم ساخنا.

ويزين بأوراق الزعتر الفريش أو الروزمارى الفريش أو الشايفيز أو البصل الأخضر المقطع شراائح رفيعة وقطع الخبز المحمص.. وبالهنا والشفاء.