كيكة النسكافيه.. من مطبخ الشيف رحاب حمودة

لاشك أن شهر رمضان مشهور بالحلويات كونها تساعد الجسم على تعويض ما فقده خلال ساعات الصوم، ولذلك تقدم لك الشيف رحاب حمودة خبيرة التغذية والصحة كيكة النسكافية.

المقادير:
للقاعدة
شريحة اسبونش فانيليا
4/1 كوب لبن حليب دافئ
2 ملعقة صغيرة نسكافيه بودر

للحشو:

كوب جرام كريمة خفق بودر
4/3 كوب لبن حليب مثلج
علبه لبن مكثف ومحلى
3 ملعقة جيلاتين بودر
+ ملعقة كبيرة ماء ساخن
رشة فانيليا
ملعقة صغيرة نسكافيه بودر

للكراميل:

2/1 كوب سكر
4 ملاعق كبيرة ماء
200 جرام بندق مقشر ومحمص ومجروش

الطريقة:

1 - نضع السكر + الماء من مقادير الكراميل في إناء على النار حتى يصبح كراميل بتلون الذهبى.
2 - نضع عليه البندق المجروش ويحرك بهدوء حتى يمتزج بعضه البعض.
3 - يفرد على رخام ويترك حتى يبرد جيدا ثم يكسر ويترك للتزين.
4 - يتم خلط اللبن + النسكافيه في مقادير القاعدة حتى يذاب جيدا.
5 - يسقى الاسبونش على خفيف من هذا الخليط من الجانبين ويرص في صينيه تفتح من القاعدة.
6 - نضع الكريمة + اللبن + الفانيليا ويخفق بالمضرب الكهربائى حتى تصبح كريمى الملمس.
7 - يتم وضع اللبن المكثف المحلى + النسكافيه على الخليط ويخفق حتى يمتزج الكل مع بعضه.
8 - يتم إذابة الجيلاتين في الماء الساخن ووضعه على الخليط ويخلط حتى يمتزج.
9 - يضع على الاسبونش ويحاول خبط الصينيه على الرخام حتى تخرج الهواء وتتساوى.
10 - تدخل الثلاجة لمدة 12 ساعة.
11 - تخرج وتزين بخليط البندق...