طريقة إعداد «كبسة اللحم المفروم بالبازلاء» من مطبخ الشيف سلمى

مائدة الإفطار الرمضانية دائما ما تحب التجديد لفتح شهية الصائمين على تناول الإفطار بلذة، والشيف سلمى فؤاد تقدم طريقة غعداد كبسة الأرز بالبازلاء الشهية.

المكونات:
- 3 كوب أرز بسمتي، 300 جرام لحم مفروم 2 كوب بازلاء، 3 ملعقة كبيرة سمن، حبة كبيرة كبش قرنفل صحيح، ملعقة صغيرة كمون صحيح، ملعقة صغيرة مستردة، عود متوسط قرفة، حبة كبيرة بصل، مفروم ناعم، فص ثوم، مهروس، ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم ناعم، 4 كوب مرق،ملعقة كبيرة ملح،1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود،2ملعقة صغيرة بهار مشكل

طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات إلى أن يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافئ مملح لنحو 30 دقيقة.
- في قدر كبير سخني السمن، أضيفي القرنفل، الكمون،المستردة والقرفة، دعيه يطهى 20 – 25 دقيقة.
- أضيفي اللحم وقلبيه على نار متوسطة لمدة 4 – 5 دقائق إلى أن يتحمر.
- أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي من 3 – 4 دقائق إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
- أضيفي البازلاء ونصف كوب من المرق، قلبي ليختلط ثم اتركيه على النار إلى أن تقترب البازلاء من النضج.
- أضيفي الأرز وبقية المرق، أضيفي الملح، الفلفل الأسود والبهار.
- دعي الأرز يغلي، غطي القدر، خففي النار واتركيه يطهى بهدوء 15 – 20 دقيقة، إلى أن يتشرب المرق وينضج الأرز تماما، ثم قدميه ساخنا.