طبق الأرز باللحم مع الشيف خلود

الأطباق المصرية دائما ما تملأ المائدة في رمضان، ومن أشهى الأكلات التي يحبها المصريون طبق الأرز باللحم والذي تقدمه لكم الشيف خلود.

المقادير
2 كيلو لحم مقطع
2 لتر ماء ساخن
بصلة كبيرة مفرومة
كيلو أرز عادي
ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
ملعقة صغيرة كركم
خبز
لبن زبادي
بهارات


طريقة تحضير أرز باللحم

تغسل قطع اللحم بالماء البارد، توضع في قدر كبير على نار قوية وتغمر بالماء ليغلي وتخرج منه الشوائب، يصفى اللحم من الماء، يغسل مرة أخرى ثم يوضع في قدر نظيف، يضاف إليه باقة العشب العطرية ويترك اللحم على النار لمدة ساعتين حتى ينضج تمامًا.

في قدر آخر على النار، يقلى البصل بالزيت حتى يذبل، يغسل الأرز وينقع في الماء الدافئ لمدة نصف ساعة ثم يضاف إلى البصل ويقلب جيدًا، يوضع مرق اللحم الساخن فوق الأرز ليغمره ويضاف الملح والكركم ثم يترك على النار حتى يغلي.

عندما يغلي الأرز، تخفف الحرارة، يغطى القدر ويترك لينضج لمدة 20 دقيقة، للتقديم، يخلط اللبن الزبادي مع في الخلاط الكهربائي جيدًا، يفرد خبز الصاج في صينية مستديرة، يسكب عليه القليل من خليط اللبن الزبادي.

يسكب الأرز فوقع ثم توضع قطع اللحم المفروم، اللوز والصنوبر فوقه، يقدم طبق الأرز باللحم مع خليط اللبن الزبادي ساخنًا.