بالفيديو.. بائع العرقسوس: ورثتها عن جدي والمصريون يعشقونني
أتوجه إلى شوارع القاهرة القديمة وأمشى بين جنباتها، لابد وأن تقابل في إحدى المرات رجلا يرتدى زيا غريبا وكأنه قادم من عالم آخر أو عصر مملوكى قديم، يحمل إبريقا كبيرا ويقوم بتثبيته بحزام عريض ملفوف على وسطه حيث يعلق الأكواب ويرتدى بنطلونا أسودا واسعا شبيها بزى الصيادين، مع قميص أبيص وقبعة أو طربوش قديم وبيده ترن الصاجات بإيقاعات باتت محفوظة للمارة لتعلن عن قدومه.
يقول "منصور صابر" بائع عرقسوس، لا يخلو أي منزل منه في رمضان، أعمل منذ 23 عاما في هذه المهنة وورثتها عن أبى، وأحبها كثيرا ولم أفكر يوما في تركها.
ويضيف، العرقسوس مشروب محبب إلى نفوس المصريين وله من الفوائد الصحية ما يجعلهم يطلبونه دائما خاصة في رمضان حيث لا تخلو أي مائدة منه، خاصة أن قليلا منه يناسب المصريين، كما يساعد على تحسين الجهاز الهضمى ومحاربة العطش.
وعن طريقة صنع العرقسوس يقول: تختلف طريقة صناعته من شخص لآخر حيث يتم وضع عشبة العرقسوس بالإضافة إلى القليل من الكربون في إناء ولفها بقطعة "شاش" بيضاء لمدة قد تزيد على الليلة الكاملة حتى يتخمر ويصبح جاهزا لوضعه في الإبريق وتحليته، بعض الأشخاص يقومون بتحليته لكن الطبيعى لا يحتاج لذلك فله مذاق خاص مميز.
