صناعة الأجبان ترجع إلى 7500 عام

توصل فريق من العلماء الأمريكيين إلى أن البقايا التي تم العثور عليها في أواني فخارية تؤكد أن الإنسان القديم عرف صنع الأجبان منذ ما يقرب من 7500 عام.
وأوضح العلماء أن الإنسان القديم تحول إلى إنتاج الحليب وتصنيع الألبان في وقت مبكر ما سمح للمزارعين بإنتاج بعض الأغذية دون الحاجة إلى ذبح المواشي، كما أنه قام بتصنيع الجبن الأكثر سهولة في الهضم والأقل قابلية للتلف بالنسبة لعدد كبير من السكان.
وحلل علماء من جامعة "بريستول" البريطانية بالتعاون مع عدد من الباحثين في الولايات المتحدة الأمريكية وبولندا الأحماض الدهنية المتواجدة في الأواني الفخارية التي تم العثور عليها في منطقة "جيوفانيا" البولندية، والتي ترجع إلى حقبة ما قبل التاريخ، واكتشفوا أن الإنسان القديم عرف كيفية فصل الدهون عن الحليب لاستخدامها في تصنيع الجبن.
كما شدد العلماء على أن تواجد بقايا الحليب في عدد من المناخل يعد دليلا مباشرا على تصنيع الإنسان القديم للأجبان.