السمك يرفع مستوى التركيز والقدرات الذهنية

بمناسبة الامتحانات، تقدم لك خبيرة التغذية رحاب حمودة، من مطبخها الصحى طريقة عمل السمك بالكارى بطريقة صحية ومفيدة، تساعد الطالب على استرجاع المعلومات.
الأسماك من أشهى الأطباق الغنية بقيمة غذائية وعلاجية، حيث إنه يحتوى على 15 % من احتياج الجسم من البروتين، كما أنه قليل السعرات الحرارية فيساعد على إنقاص الوزن.
يحتوى أيضا على الأوميغا 3، وهى العصا السحرية لأمراض العصر، فضلا عن حمايته من مرض الزهايمر لاحتوائه على كمية كبيرة من الفسفور.
كما أن الزيت الذي يحتويه السمك يساعد في علاج الأوعية الدموية وبناء عضلات الجسم وتركيز الكالسيوم في العظام والأسنان.
كما أنه هام جدا للأطفال لأنه يقيهم من مرض الكساح.
كما أن الكارى ينشط الذاكرة.
وقد استخدمت رحاب خل الأرز نظرا لفوائده التي تتلخص في مساعدته على خفض الكوليسترول في الدم، ويحمى من هشاشة العظام، كما أنه يؤخر من أعراض الشيخوخة ويساعد الجهاز الهضمى على امتصاص المواد الغذائية من الطعام المهضوم.
كما أنها استخدمت زيت السمسم لأنه مفيد للسيدات في سن اليأس ومفيد لأمراض الشعر، كما أنه ملين طبيعى ومسكن لحموضة المعدة، ويقى من قرحة المعدة، ويعطى للبشرة النضارة والحيوية.
كما أنه منشط قوى للذاكرة.

المقادير:

500 جرام سمك فيليه مقطع مكعبات
التتبيلة:
10 فصوص ثوم مفرى
ملعقة صغيرة ( كارى بودر - ملح - كمون )
2/1 ملعقة صغيرة ( كزبرة بودر - فلفل أسود )
4/1 ملعقة صغيرة لومى بودر
3 ملاعق كبيرة خل أرز
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

الصوص:

2/1 كوب عصير طماطم
4/1 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة كارى بودر
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 فصوص ثوم مفرى ناعم
ملعقة كبيرة زيت سمسم
حبة بصل مقطع مكعبات صغيرة 
حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة 
حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
حبة فلفل أصفر مقطع مكعبات صغيرة 
ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة كبيرة سكر
4/1 ملعقة صغيرة ( كمون - ثوم بودر - بصل بودر - فلفل أسود - لومى بودر )

الطريقة:

1 - يتم تتبيل السمك بخليط التتبيلة لمدة ساعتين مع الاحتفاظ بها داخل الثلاجة.
2 - يوضع على حمام مائى على النار حتى ينضج.
3 - يتم تحمير البصل حتى يصبح لونه أصفر ثم نضع الثوم والفلفل ويترك على النار لمدة 6 دقائق.
4 - نضع جميع البهارات الموجودة وتخلط جيدا حتى تفوح رائحتها.
5 - نضع الماء والطماطم ومعجون الطماطم ويخلط جيدا.
6 - نضع السكر ويترك الصوص حتى يتسبك جيدا
7 - نضع السمك المطهو على البخار على الصوص ويخلط جيدا.
8 - يقدم في طبق التقديم ويرش عليه شبث أخضر وكزبرة للتزيين.
وبالهناء والشفاء..