طاجن الدجاج بالزيتون والليمون من مطبخ الشيف ريمو

تقدم الشيف ريمو لقارئات بيت العز طريقة مميزة لعمل طاجن الدجاج، على الطريقة المغربية

المكونات

4 أوراك دجاج أو دجاجة كاملة

2 بصلة متوسطة

2 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة زيت نباتى

2 ملعقة صغيرة ممسوحة زنجبيل

ملعقة صغيرة كركم

قليل جدا من الزعفران

ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة

زيتون أخضر مملح وأسود

ليمون مملح

ملح وفلفل


الطريقة

يوضع 4 ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء ويقلى البصل المفروم فرما ناعما حتى يصفر لونه ثم يضاف الثوم.

تضاف قطع الدجاج والتوابل والملح والفلفل وتخلط جيدا ونقلبهم لبضع دقائق.

ثم تغطي بالماء ويطهى لمدة 35 دقيقة مع تغطية الإناء.

نقوم بإزالة قطع الدجاج ونضعها في قالب في الفرن وتخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة على الشواية.

خلال هذا الوقت نقوم بإضافة الكزبرة والزيتون المفروم في الصلصة وقطع الليمون المقطعة إلى نصفين أو أربعة أرباع وتترك الصلصة على النار لمدة 5 إلى 10 دقائق.

في طبق التقديم نقوم برص قطع الدجاج المشوى ونقوم بإضافه الصلصة فوقها، مع توزيع الزيتون والليمون ويقدم مع الأرز أو الخبز

وبألف هنا.