حساء اللحم مع الأرز والبيض والدقيق على الطريقة التركية
تقدم الشيف راشيل كارتر طبق لذيذ ومغذي من المطبخ التركي، تتمكن من خلاله المرأة من التجديد على مائدة الغداء وهي الوجبة الشهيرة بتركيا باسم «يايلية شورباسية».
المقادير:« 8 أكواب مرق اللحم، نصف كوب من الأرز، صفار بيض مخفوق، نصف كوب من الدقيق، نصف كيلو لحم مفروم ناعم، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، ملعقه كبيره من النعناع الأخضر، ملح وبهارات حسب الرغبه، كوبان من الماء».
طريقه الإعداد: «يسخن المرق في وعاء ويسلق فيه اللحم والأرز، ينشر الملح والبهارات ويترك الوعاء على النار حتى ينضج اللحم والأرز، يمزج الدقيق مع صفار البيض والماء ويصب تدريجيا في الوعاء ويحرك باستمرار، ثم يترك الخليط على نار قويه لمده ثلث ساعه ثم يرفع من على النار، يصب في طبق التقديم العميق وتسخن الزبده مع النعناع وتوزع على سطح الحساء ويقدم ساخنا».
