البطاطس بالسلمون والأفوكادو غذاء صحي لمرضى القلب

الأفوكادو من أغنى الأطباق بقيمة غذائية تفيد مرضى السكر وارتفاع الكوليسترول، وتوضح رباب محمود - خبيرة الطهي الصحي - أن ثمره الأفوكادو الواحدة تحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية المساوية للنسبة الموجودة في أربع تفاحات كاملة، فهذه النسبة تفيد في ضبط مستوى سكر الدم وارتفاع الكوليسترول.

كما أنه يساعد على الوقاية من مرض سرطان القولون والبروستاتا ويساعد على تهدئة الأعصاب والتخلص من التوتر وحماية القلب من مرض الذبحة القلبية ومرض الزهايمر كما أنه يفيد الحامل لاحتوائه على نسبة عالية من الفولات التي تحمى صحتها وصحه الجنين.

اليوم تقدم لنا رحاب حمودة، طريقة طهي "البطاطس بالسلمون والأفوكادو"

المقادير:
حبة بطاطس مقشرة
4 شرائح سلمون مدخن
حبة أفوكادو طرية 
4 ملاعق صغيرة سور كريم

للتزيين: حبوب الكابر
عيدان البصل الأخضر

الطريقة:
يتم تقطيع حبة البطاطس على أربع حلقات بسمك 2/1 سم.
يتم سلقها بنسبة 70 % فقط. 
تنشل ونضعها في صينية بها ورقة زبدة ونضع عليها رشة زيت زيتون وملح وزعتر وتدخل الفرن حتى تتحمر من الجانبين.
يتم فتح الأفوكادو بالنصف وإزالة البذرة الداخلية وتقطيعه إلى كور صغيرة عن طريق الملعقة المخصصة لذلك ووضع عليه عصير ليمون فور تقطيعه لتفادى تغير لونه إلى اللون البنى.
تلف شرائح السلمون المدخن على شكل وردات.
يتم وضع حلقة البطاطس في طبق التقديم ودهنها بالسور كريم ثم وضع كور الأفوكادو ثم دهنها مرة أخرى بالسور كريم ووضع السلمون عليها.
نضع داخل وردات السلمون حبوب الكابر وعيدان البصل وتقدم بالهناء والعافية.