طريقة إعداد "ريزوتو المشروم".. من مطبخ الشيف سلمى
يعد الأرز أحد العناصر الغذائية الأساسية على كل مائدة، ويمكن طهيه بأكثر من طريقة شهية ومغذية، تقدم لك الشيف سلمى فؤاد طريقة عمل "الريزوتو بالمشروم" الذي يصلح ليكون وجبة مميزة مع البطاطس المحمرة والسلطة الخضراء بالبروكلي.
المقادير:
كوب أرز عادي قصير الحبة أو أرز الريزوتو متوافر في كبرى محال السوبر ماركت مغسول ومصفى جيدا.
50 جراما من جبنة البارميزان المبشورة، 60 جرام زبدة، 50 جراما أو نصف كيلو" مشروم" منقوع في المياه الساخنة، بصلة صغيرة مفرومة، فص ثوم صغير، ربع كوب من زيت الزيتون، 2 مكعب مرقة الدجاج، ملعقة صغيرة فلفل أسود،ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- قطعي الفطر النباتي المنقوع واتركيه جانبا، واحتفظي بماء النقع لاستخدامها فيما بعد.
- ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم والفلفل الأسود وقلبي جيدا حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الأرز على الزبدة والمكونات الأخرى وقلبي جيدا، ،ثم ضيفي مرقة الدجاج عليه.
- ضعي الفطر على الأرز وقلبي جيدا لمدة ثلاث دقائق ثم أضيفي ماء النقع الذي استخدمته للفطر وقلبي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- أخيرا ضيفي جبنة البارميزان وقلبي جيدا، وقدمي الطبق ساخنا.
