أسهل طريقة لعمل المسقعة باللحمة المفرومة

تعتبر المسقعة من الأكلات الشعبية فى المطبخ المصرى التي تتكون من الباذنجان والفلفل المقلى وصلصة الطماطم المسبكة، يرجع أصل المسقعة لليونان وتركيا  وبلاد الشام حيث كانت تسمى حينها "مسقع" و كان يطلق عليها فى تركيا "لحم الفقراء"، ثم انتقلت للشرق الأوسط عن طريق التبادل التجارى بين البلاد العربية والبلاد الأخرى، ونقدم لكم اليوم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة.

المقادير:

1. باذنجان رومي

2. ملح/فلفل اسود مطحون

3.بهارات مشكلة

4.فلفل رومي اخضر

5.ثوم مفروم مع فلفل اخضر

6. طماطم

7. بصلة

8.زيت للقلية

9. لحم مفروم

الطريقة:

1.يقشر الباذنجان ويقطع علي شكل دوائر متوسطة السُمك ويغسل ثم يوضع في مصفاة ويرش عليه قليل من الملح حوالي نص ساعة ثم يحمر في الزيت ويترك جانبا.

2.نعصج اللحم المفروم بأن نحضر إناء ساخنا به قليل من الزيت ونحمر به البصل إلى أن يصير لونه ذهبيا، يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم وجوزة الطيب مع التقليب الي ان يتم نضج اللحم.

3.نضرب الطماطم + الخل + ملح + بهارات مشكلة + الثوم المفروم + فلفل اسود + فلفل مطحون احمر (حار) حسب الرغبةجميعا في الخلاط الكهربي.

4.نحضر صينية فرن ويرص فيها طبقة من الباذنجان المقلي ثم يضاف اللحم المفروم المعصج ثم طبقة اخري من الباذنجان.

5.يصب علي وجه الصينية عصير الطماطم ويقطع الفلفل الرومي حلقات علي وجه الصينية .

اقرأ أيضاً: طريقة عمل المبروشة من مطبخ بسمة

6.تدخل الصينية الفرن على درجة 240 حوالي نصف ساعة إلى أن يحمر الوجه .