طريقة عمل الكبدة الاسكندراني زي المحلات | فيديو

الكبدة الإسكندراني من الأكلات المصرية الشهيرة والتي لها عشاقها في كل مكان، وتشتهر الكبدة الإسكندراني التي تقدمها المحلات بطعمها المميز ورائحتها النفاذة، والتي مهما أجادت ستات البيوت عملها، يفضل الكثيرون تناولها من الخارج، ولذلك تبحث ستات البيوت طوال الوقت عن الطريقة الأصلية للمحلات.

ومن خلال الفيديو التالي نقدم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني زي المحلات، بخطوات بسيطة وفي دقائق معدودة.

المكونات:
نصف كيلو كبدة اسكندراني "مقطعة عصافيري"
ربع كيلو فلفل أخضر مقطع لقطع صغيرة
3 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
ملعقة كبيرة خل
ملح – كمون
زيت

الطريقة:

تحضر الخلطة السرية لمحلات الكبدة، بمزج الخل مع الكسبرة والثوم.

تسخن صينية على النار، ثم يضاف الزيت، وعندما يسخن الزيت تضاف الخلطة، ثم تضاف الكبدة.

نستمر في التقليب، حتى يتغير لون الكدبة، ثم يضاف الفلفل، مع التقليب المستمر.

يضاف الكمون عند اقتراب نضج الكبدة، حتى لا يتسبب في مرارتها.

هذه الطريقة تجعل الكبدة الاسكندراني زي المحلات، إلى جانب أنها لا تستغرق إلا دقائق معدودة، لتكون جاهزة.