طريقة إعداد قرع العسل بالبشاميل من الشيف أحمد

قرع العسل من الخضراوات اللذيذة التي تقدم "حلو وحادق"، وعادة يعشقها المصريون في المدن عندما تقدم "حلو" بالبشاميل، وهى حلوى لذيذة ومميزة.

ويقدم الشيف أحمد الشبلى، طريقة عمل صينية القرع العسلي بالبشاميل في الفرن.

المكونات:-
للبشاميل الحلو
2 كوب حليب
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
3 ملاعق كبيرة زبد
3 ملاعق كبيرة دقيق
للقرع
كيلو ونصف قرع
6 أكواب ماء
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف كوب عسل نحل
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
لوز مجروش

الطريقة:-
أولا نحضر البشاميل، حيث نضع الحليب في إناء على نار متوسطة، ثم نضيف الفانيليا والقرفة، ونترك الحليب على النار حتى يغلي، وفي تلك الأثناء، نضع الزبد في إناء منفصل على النار حتى تسيل، ونضيف لها الدقيق مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يصير لون الدقيق ذهبيًا، ثم نضيف الحليب إلى خليط الدقيق والزبد مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي، ثم نتركه على النار لمدة دقيقتين حتى يغلي مرة أخرى ثم يُرفع جانبًا.

نحضر القرع، حيث نقشر القرع ونقطعه إلى مكعبات كبيرة ونسلقه في الماء لمدة ساعة ونصف تقريبًا، ثم نتركه يبرد قليلًا، ثم نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ونخلط القرع المسلوق في وعاء عميق مع القرفة، والعسل وجوزة الطيب، ونهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا، ثم ندهن قالب فرن بقليل من الزبد، ونضع خليط القرع المهروس في قاع القالب ونساوى السطح، ثم نرشه باللوز المجروش ثم نصب فوقه البشاميل ونساوى السطح، وندخله الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يحمر السطح، ويُقدم باردًا.